Gold für flüssiges Sternenmeer

Der Pinot noir «Stella Maris» Jahrgang 2011 aus Wettingen hat bei der Prämierung «Mondial des pinots» in Sierre, bei der die besten Pinot noirs der Welt ausgezeichnet werden, eine Goldmedaille geholt. «Wir sind sehr stolz auf dieses Resultat», sagt Kellermeister Christian Voser, der ehemalige Besitzer der Voser AG Wine&Spirits. Seitdem er seine Firma verkauft hat, widmet er sich hobbymässig den Aspekten, die ihm am meisten Spass machen: der Weinbereitung und dem Weinbau. Insgesamt holten drei Weine in diesem Jahr eine Goldmedaille.

Der «Stella Maris» ist eine Spezialkelterung: Er ist der Hauswein des Gasthofs Sternen in Wettingen. Die Reben und der Wein wurden von Christian Voser und Jürg Wetzel, dem Kellermeister der Spitaltrotte Ennetbaden, und seiner Familie gepflegt. Den «Stella Maris» gibt es bereits seit 20 Jahren. «Seit Walter Erni auf dem ‹Sternen› wirtschaftet, mache ich diesen Wein für ihn», berichtet Voser, von dessen Weinberg die Trauben stammen.

Etwa alle fünf Jahre erreichen seine Weine Goldmedaillen – insgesamt schon drei Mal. Diese Auszeichnung ist also nicht selbstverständlich.

«Früher waren die Wettinger Weine brave Landweinchen», schmunzelt er. Heute verfüge man aber über ein viel grösseres Wissen über die Weinbereitung, über Kelterungsmethoden usw., sodass man in der Lage sei, besseren Wein herzustellen und sogar bei einer weltweiten Prämierung in vorderster Reihe mit dabei zu sein. Voser macht schon seit 1965 Wein und sagt: «Wir hatten schon damals das Gefühl, dass wir unsere Sache gut machen. Der Weinbau ist aber in dauerndem Wandel begriffen.» So suche man zum Beispiel auch andere Traubensorten, um dem Publikum neue Geschmäcke zu bieten, und pflanzt nun auch französische Sorten in der Schweiz, von denen man früher dachte, sie würden hier nicht gedeihen.

Auch dieses Jahr weisen die Weine aus der Region wieder über 90Öchslegrad auf, obwohl es ein feuchtes Jahr war. Die Traubenlese in den Wettinger Weinbergen, in denen für Blauburgunder Trauben ideale, fast burgundische Verhältnisse herrschen, ist in vollem Gange. Verkaufsort des Weins ist die Firma Besserstein in Neuenhof, die am 20. Oktober, nach einjährigem Bestehen, ihre Türen zur Degustation, unter anderem der prämierten Weine, öffnet. Der Pinot noir ist auch Christian Vosers Lieblingswein, obwohl er schon Weine aus der ganzen Welt degustiert hat: «Er ist der bekömmlichste Rotwein.»

Tag der offenen Tür mit Degustation: Besserstein Aargauer Weinkultur, Dorfstrasse 40, Neuenhof, 11–16 Uhr.